|
 Похоже, США решили изменить подход к конфликту с Россией на Украине. По данным западных СМИ, Вашингтон навязывает офису Зеленского реализацию новой стратегии под названием «Держать и строить». В чем заключаются ключевые параметры этого плана, насколько он реализуем и как России стоит к нему относиться? В Сеть попала информация о планах США изменить стратегию ВСУ на 2024 год. Об этом пишет издание The New York Times. В статье отмечается, что американские генералы настаивают на реализации плана «Держать и строить», согласно которому Украине стоит сосредоточиться на сохранении территорий, подконтрольных ВСУ. Кроме того, подчеркивается важность наращивания способности страны производить собственные вооружения. Данный подход позволит улучшить самодостаточность армии. По мнению американцев, именно таким образом удастся достигнуть максимального уровня защищенности для Украины.Конечной целью, согласно планам Вашингтона, является создание настолько «реальной угрозы», чтобы Москва смогла «рассмотреть возможность участия в содержательных переговорах в конце следующего или 2025 года». Отмечается, что для победы ВСУ не нужно «возвращать потерянные 20% территорий».Куда больших результатов можно добиться «укреплением обороны» и «наращиванием военного производства». При этом в статье подчеркивается, что США и ВСУ планируют «проработать детали новой стратегии» в следующем месяце в ходе «серии военных игр», которая состоится в немецком Висбадене. Однако между союзниками имеются и противоречия: в то время, как украинцы говорят о необходимости перейти в атаку «в надежде привлечь внимание всего мира», американцы акцентируют внимание на важности «наращивания запасов» на протяжении всего года. В Вашингтоне откровенно считают, что «без обновления стратегии и дополнительного финансирования» конфликт может быть проигран.Издание приводит мнение неназванных чиновников из Штатов: многие в офисе Зеленского не осознают, насколько «нестабильна» дальнейшая денежная помощь со стороны Белого дома Украине. Они «имеют нереалистичные ожидания относительно поставок» из западных стран. «Просят миллионы артиллерийских снарядов из запасов, которых не существует», – пишет газета.Однако имеются предпосылки и к компромиссу. Военные США отмечают, что «глубокие удары» по Крыму этой осенью стали «ярким моментом» в разочаровывающем контрнаступлении. Предполагается, что ВСУ могли бы развить данный успех в следующем году, даже если часть их усилий будет направлена на восстановление боеготовности.В подтверждение намерений Вашингтона заняться укреплением обороны Украины можно привести недавние слова главы Пентагона Ллойда Остина. Он сказал, что Штаты и их союзники хотят создать на территории страны силы, которые смогут сдерживать Россию в предстоящие годы. По его мнению, западные государства до сих пор«полны решимости расширить возможности» ВСУ вести военные действия.На это же намекал и заместитель советника американского президента по нацбезопасности Джонатан Файнер. По его словам, Белый дом намерен поставить украинцев в позицию, подталкивающую Россию к выбору: либо РФ начинает диалог с офисом Зеленского, либо «увидит более сильного противника». При этом еще в ноябре издание The Wall Street Journal писало, что западные союзники Украины ошиблись в своих расчетах на быстрое поражение России. С начала конфликта Москва сумела в короткие сроки «нарастить военное производство, добиться преимущества над зарубежными концернами, особенно в части артиллерии». Опрошенные газетой ВЗГЛЯД эксперты тогда пришли к выводу, что в США решили сменитьодну антироссийскую стратегию на другую. Теперь же это мнение подтверждается все новыми заявлениями американских чиновников и утечками в СМИ. Но в реальности, как полагают аналитики, США хотели бы добиться от России подписания условного «Минска-3», получив время для дальнейшей подготовки Украины к новому столкновению с Москвой – но уже на совершенно других условиях.«Долгое время в стратегии ВСУ главенствующей являлась британская схема максимального нажима на Россию. Она предполагала активные наступательные действия и создание террористической угрозы на территории нашей страны», – сказал Александр Артамонов, военный эксперт, специалист по вооружениям НАТО.«Однако планы Лондона реализовать не удалось. Теперь Вашингтон предлагает сосредоточиться на тех 80% территорий, которые еще подконтрольны офису Зеленского. Но на самом деле они подчиняются США. Тут речь идет о масштабной стратегии, которая скрывает под собой колоссальные объемы строительства укреплений», – добавляет он.Для реализации подобного проекта США жизненно важно добиться режима прекращения огня и комфортных условий для создания фортификаций. «В противном случае возводить сооружения придется под непрекращающимися обстрелами со стороны России, что не очень эффективно. По замыслу Вашингтона, неприступная линия обороны будет возведена по всей линии Днепра, что сделает Правобережье фактически неприступным», – рассуждает эксперт.«То есть речь идет о создании множества укрепрайонов по типу Авдеевки или Марьинки, где каждый дом становится отдельной крепостью. Первые этажи заливаются бетоном, налаживаются подземные логистические линии, через которые будут поступать вооружения, боеприпасы и продовольствие. Венчает весь этот ужас мирное население, живущее в центре города и становящееся заложниками положения», – уточняет аналитик.«На создание столь внушительного проекта потребуется около пяти-семи лет. За это время будет готовиться новая украинская армия, которая может насчитывать до миллиона человек. Продолжатся и технические поставки со стороны западных стран. В картине мира американцев это полностью оправдывает утрату 20% территорий полуразрушенной страны», – заметил собеседник.«Закрепить процесс планируется налаживанием линии береговой обороны на Украине. Уже сейчас Британия активизировала поставки ВСУ тральщиков. И России необходимо подойти к оценке угроз крайне детально. Нельзя допустить того, чтобы противник склонил нас к переговорам на таких условиях», – акцентирует Артамонов.«Американцы действительно пытаются воспроизвести опыт «Минска-2» с помощью военно-психологических операций и глубоких ударов по тылам ВС России. На языке администрации Байдена это называется «улучшить переговорную позицию Украины», а на языке украинских чиновников – «найти творческий способ вывести Россию из равновесия», – пишет в своем Telegram-канале киевский политолог Алексей Нечаев. «А теперь представьте ситуацию, когда буквально за несколько лет на подконтрольных ВСУ территориях появляются 20 или 30 залитых бетоном «Авдеевок», где противник копит оружие, боеприпасы и готовится к новой войне. И все это делается под прикрытием мирных соглашений. У США, несмотря на все драмы в Конгрессе, деньги на это наверняка найдутся», – рассуждает эксперт.«В этот же сценарий укладывается желание принять Украину в НАТО без утраченных территорий по примеру ФРГ и заморозить конфликт по-корейски, чтобы затем его разжечь на совсем других условиях (максимально сложных для России) или оказывать на Москву хроническое военно-политическое давление в контексте растущего противостояния Вашингтона и Пекина», – уточняет политолог.«России это совершенно не нужно. Поэтому военный нейтралитет оговариваемых территорий – это наша программа-минимум, – подчеркивает Нечаев. – А программа максимум – это новая архитектура безопасности в Европе, которая нивелирует военные риски для России по всей дуге от Скандинавии до Балкан». Схожей точки зрения придерживается и Павел Данилин, доцент Финансового университета при правительстве РФ, директор Центра политического анализа. «Их план направлен на достижение данной цели. Фактическиони хотят от нас получить передышку, максимально укрепить оборону Украины, снабдить ее мощнейшими вооружениями, подготовить местных солдат для нового конфликта».«Однако стратегия, о которой пишет The New York Times, представляется мне крайне абсурдной. В прошлый раз у них на строительство защитных сооружений ушло несколько лет, – отмечает собеседник. – С чего американцы взяли, что сейчас НАТО и украинской армии кто-либо собрался давать столько времени?».«Россия не собирается вестись на подобные предложения. Наш президент еще 24 февраля прошлого года четко сформулировал задачи специальной военной операции. Мы добиваемся демилитаризации, денацификации Украины и ее нейтрального статуса. Эти положения – принципиальные условия потенциального мирного соглашения», – подчеркивает эксперт.«Более того, мы смотрим на происходящие события в более широком контексте. Нам нужна адекватная система безопасности в Европе, соответствующая вызовам времени. Любой разговор без учета российских интересов можно считать обреченным с самого начала. Ни на какие полумеры мы не подпишемся», – резюмирует Данилин.Теги:
США
,
Украина
,
спецоперация
,
Россия |
|
 Полномочный представитель президента в Северо-Кавказском федеральном округе Юрий Чайка встретился с молодыми лидерами – политологами, социологами и журналистами, представителями общественных объединений, членами межрегионального клуба «Будущее Кавказа» из регионов СКФО. В ходе беседы обсуждалась реализация различных образовательных и патриотических проектов на территории округа. «12 декабря 1993 года на всенародном голосовании наши сограждане сделали важный выбор, который предопределил развитие страны. Основной закон стал тем фундаментом, на котором все последующие годы строилась стабильная, благополучная и безопасная жизнь новых поколений многонационального народа России. Опираясь на принятые три десятилетия назад правовые основы и следуя курсом, определенным нашим национальным лидером, президентом Владимиром Владимировичем Путиным, мы вместе продолжаем реализовывать различные инициативы, делать все для укрепления мира и согласия, сохранения культурного и духовного наследия российского народа», – приводятся его слова в пресс-релизе, поступившем в газету ВЗГЛЯД.Чайка отметил, что встреча знаково проходит в исторический день – 30-летие Конституции Российской Федерации. «Большая работа в этом отношении, конечно, ведется на Северном Кавказе. И хочу отметить, что во время состоявшегося неделю назад визита к нам в округ Глава государства дал некоторым ее результатам высокую оценку», - отметил Чайка.По его словам, за последние годы благодаря совместной работе органов государственной власти, общественных организаций, ключевых институтов развития и вузов при поддержке аппарата полпреда реализовано несколько крупных проектов, связанных с ценностями и идеями российского Кавказа. Среди них – яркие якорные инициативы: межрегиональный клуб лидеров «Будущее Кавказа» и лаборатория «Смыслы Кавказа», ориентированные на консолидацию молодых лидеров мнений и создание систем горизонтальных связей между специалистами гуманитарного профиля. В рамках проекта «Смыслы Кавказа» создано сообщество кавказоведов. Объединения включают в себя уже свыше 350 человек.При поддержке аппарата полпреда четыре года назад образован и Форум молодых политологов «Дигория». Сегодня это уже всероссийская платформа, объединившая более 500 молодых специалистов для решения актуальных вопросов и продвижения гуманитарной миссии России. В текущем году на базе ведущих вузов округа стартовала реализация новых форматов работы Российского общества «Знание», включающих широкие лекционные программы по вопросам внешней и внутренней политики.В Чеченской Республике открылся филиал Московского госуниверситета имени Ломоносова, в котором будут учиться молодые люди не только из регионов Северного Кавказа и России в целом, но и из других государств. Это поможет вывести межкультурный диалог на новый уровень, выстроить еще один мост для укрепления дружеских гуманитарных связей в мировом масштабе.Отдельного внимания заслуживает работа по созданию конструктивного контента в медиапространстве. При поддержке «Института развития интернета» командой информационно-аналитического портала «Кавказ сегодня» ведутся съемки документальных и познавательных фильмов об истории и культуре народов Северного Кавказа, межконфессиональных отношениях, важных исторических событиях и фигурах, сыгравших консолидирующую роль в развитии российского Кавказа.В этом году реализована военно-патриотическая программа казачьей молодежи «Братство Терека», в которой приняли участие больше тысячи человек. Для юношей и девушек были проведены культурно-образовательные мероприятия и занятия по боевой подготовке, в том числе на полигоне учебного центра Росгвардии.«Безусловно, воплотить в жизнь многие идеи удалось только благодаря большой поддержке со стороны федерального центра. Заметную роль в этом процессе играет расширение грантового финансирования некоммерческих организаций СКФО по линии Фонда президентских грантов и президентского фонда культурных инициатив. К примеру, только в 2023 году проекты, представленные организациями Северного Кавказа на конкурсы Фонда президентских грантов, получили на реализацию свыше 170 млн», – резюмировал полпред. Участники встречи презентовали ряд проектов, направленных на сохранение и развитие общественного диалога, укрепление стабильности в регионах округа. Среди них - курс «Основы российской государственности» для госслужащих Северного Кавказа, который будет запущен в 2024 году. Проект реализуют на базе Центра знаний «Машук» совместно с платформой «Дигория». Инициатива войдет в окружную кадровую программу «Будущее Кавказа». |
|
 Еврокомиссия (ЕК) утвердила механизм налогообложения прибыли от замороженных активов России, заявила замглавы ЕК по европейским ценностям и транспарентности Вера Юрова.
«Коллегия Еврокомиссии утвердила предложение по иммобилизации сверхприбылей от замороженных активов российского Центробанка», – приводит ТАССслова Юровой. Агентство отмечает, что подробностей решения ЕК Юрова не привела.При этом ТАСС указывает, что газета Financial Times сообщила, что с помощью этого механизма Еврокомиссия намерена собрать до 15 млрд евро в виде налога с прибыли от реинвестиции замороженных суверенных российских активов, чтобы финансировать помощь Украине.Ранее сообщалось, что Еврокомиссия оценила налоговую прибыль от замороженных активов России в более 16 млрд долларов за следующие четыре года. |
|
 В Нагорном Карабахе в понедельник погиб российский миротворец, это произошло во время съезда БТР-82 с горной дороги, сообщили в Министерстве обороны России. При съезде БТР-82 погиб военнослужащий российского миротворческого контингента, двое получили травмы средней и тяжелой степени, сообщили в ведомстве, передает ТАСС.При участии азербайджанской стороны пострадавшим оказали всю необходимую медицинскую помощь. Травмированных военнослужащих с помощью авиации доставили в стационарное медицинское учреждение.В сентябре автомобиль с российскими миротворцами подвергся обстрелу в Нагорном Карабахе. Российские военные, находившиеся в машине, погибли. |
|
 Следствие предъявило блогеру и бизнес-тренеру Аязу Шабутдинову обвинение в совершении 15 мошенничеств в отношении своих учеников, сообщает источник из зала Таганского районного суда, где рассматривается вопрос о продлении ареста обвиняемому. Как сказал следователь МВД, выступая в суде, в настоящее время Шабутдинову предъявлены 15 обвинений по статье о мошенничестве по заявлениям потерпевших», в отношении обвиняемого написаны еще 25 заявлений, по которым правоохранители начали проверку, передает ТАСС. Он добавил, что срок следствия по делу Шабутдинова продлен до 16 февраля 2024 года, необходимо провести обыски, выемки, допросить потерпевших, свидетелей, провести очные ставки. В связи этим следователь попросил продлить срок ареста Шабутдинову до 16 февраля. Адвокат отметил, что следствие планирует в основном лишь выемки и допросы свидетелей, в которых участие его подзащитного не требуется, поэтому он попросил отпустить его под домашний арест.Ранее обвиняемый в мошенничестве бизнес-коуч Аяз Шабутдинов назвалсвой арест «недоразумением» и «нездоровым сигналом» для предпринимательской сферы. |
|
 На складе на территории хлопкопрядильной фабрики им. Лукина в подмосковной Ивантеевке произошел пожар, возгорание локализовано на площади 2,8 тыс. квадратных метров, сообщили в пресс-службе МЧС России. По информации ведомства, сообщение о пожаре поступило в 18.29 мск, в загоревшемся здании обрушилась кровля, передает ТАСС. В борьбе с огнем задействованы более 60 человек и 25 единицы техники. О пострадавших информации нет.На прошлой неделе произошелпожар в Государственной консерватории им. Римского-Корсакова в Петербурге. |
|
 У России сейчас много недоброжелателей, которые хотели бы видеть страну слабой и ведомой. Однако осознанное голосование граждан не позволит реализоваться этим желаниям противников, сказал газете ВЗГЛЯД дипломат Родион Мирошник. «У нас перед глазами достаточно случаев, когда недоброжелатели методами давления, мягкой силы и даже шантажа влияли на мнение целых народов. Так было на Украине, где внешние игроки полностью трансформировали отношение людей к выборам как таковым. Последствия нам известны», – сказал Родион Мирошник, посол по особым поручениям МИД России по преступлениям киевского режима.«Необходимо понимать, что сейчас у нашей страны есть немало завистников, желающих сделать Россию слабой и ведомой. Чтобы не допустить этого, необходимо идти на выборы и голосовать осознанно. Это значит, что истинный гражданин должен выбирать того человека, с чьими убеждениями и взглядами на будущее страны он полностью согласен. Неплохо было бы и изучить программы кандидатов», – добавил он. «Тот, кто предпочитает не ходить на выборы, должен понимать, что он все отдает на откуп третьим лицам. Таковыми могут оказаться иностранные НКО, тратящие огромные деньги на то, чтобы саботировать голосование. Их задача проста – при помощи управляемого меньшинства привести к власти не сильного лидера, а управляемого извне политика. И России важно этого избежать», – заключил дипломат. |
|
 Боец с позывным «Бабка», который, будучи раненым, десять дней пролежал в поле в зоне СВО, рассказал, как ему удалось выжить. Боец получил осколочные ранения спины, поясницы и ягодиц после штурма двух опорников ВСУ. Также он рассказал RT, что один из раненых вэсэушников оказал ему медпомощь: перевязал раненую спину. По его словам, украинца спасти не удалось – «у него уже нога сухая была».После этого все дни до своего спасения «Бабка» питался только снегом. Он рассказал, что была соленая еда, но он не ел ее, так как после этого хотелось пить. В один день он проснулся и увидел, что на блиндаж упал снег. Тогда боец стал лепить из него снежки, собирать их и есть.«Бабку» считали погибшим, но он смог ползком на руках добраться до ближайшей позиции ВС России, где ему уже оказали медпомощь. Сейчас медики оценивают его состояние как стабильное, средней степени тяжести.Ранее сообщалось, что два тяжелораненых бойца России и Украины 10 дней помогалидруг другу выжить в серой зоне. |
|
|
 В связи с сезонным подъемом заболеваемости ОРВИ и гриппом Роспотребнадзор выпустил ряд рекомендаций жителям Москвы. Москвичам рекомендовано пользоваться маской в общественных местах, избегать тесных контактов с людьми, имеющими признаки заболевания, а также регулярно мыть руки, сообщили в пресс-службе Роспотребнадзора, передает агентство «Москва». Не будет лишним промывать полость носа, увеличить потребление продуктов, содержащих витамин C, и в целом вести здоровый образ жизни, добавили в ведомстве.По данным Роспотребнадзора, на сегодняшний день уровень заболеваемости ОРВИ и гриппом в Москве соответствует сезону. Вакцинацию прошли 7 675 884 человека.Ранее инфекционист предупредилао связи недосыпа с ОРВИ. |
|
 Зло, с которым столкнулась Россия, несет угрозу для всего мира и человеческой цивилизации, заявил патриарх Московский и всея Руси Кирилл на встрече с активом Комитета семей воинов Отечества (КСВО). «Россия столкнулась со злом, которое угрожает всему миру и человеческой цивилизации. Если на него не реагировать, то это может привести народы к страшным военным последствиям», – сказал патриарх Кирилл на встрече с активом КСВО, прошедшей в Патриаршем зале кафедрального соборного Храма Христа Спасителя в Москве 12 декабря, его слова приводит Telegram-каналкомитета.Патриарх подчеркнул, что сейчас работа КСВО имеет особое значение, потому что направлена на поддержку семей тех, кто защищает Родину. Он также поддержал предложение о создании рабочих групп между комитетом и священниками, которые уже имеют опыт работы с участниками специальной военной операции и их семьями.Кроме того, предстоятель Русской церкви призвал КСВО усилить контакты и взаимодействие с епархиальными центрами. Он добавил, что церковь в свою очередь «призвана выстраивать систему взаимодействия со всеми небезразличными людьми, чтобы служить сегодня такому важному общему делу в контексте продолжающихся военных действий». |
|
 Школьники из 22 регионов страны приехали в Москву, чтобы получить паспорт гражданина России. Церемонии вручения прошли в Совете Федерации и на ВДНХ. В рамках программы «Мы – граждане России» участники движения получили паспорта из рук представителей Верхней палаты парламента РФ и МВД России. В День Конституции 16 участников «Движения Первых» посетили Совет Федерации. Для них провели специальную экскурсию, а после нее школьники встретились с председателем комитета Совета Федерации по науке, образованию и культуре Лилией Гумеровой, председателем правления «Движения Первых» Григорием Гуровым, первым заместителем начальника главного управления по вопросам миграции Министерства внутренних дел Кириллом Адзиновым, говорится в пресс-релизе, поступившем в газету ВЗГЛЯД.Они рассказали ребятам о своей деятельности и проектах в движении, поделились профессиональными планами, в завершении встречи молодым гражданам пожелали удачи и дали ценные наставления на будущее. После состоялась торжественная церемония вручения паспортов. Ребята получили главный документ гражданина России из рук заместителя председателя Совета Федерации Константина Косачева.Вручение паспортов прошло и на выставке-форуме «Россия» на ВДНХ. Всероссийская программа «Мы – граждане России!» проводится «Движением Первых» совместно с Министерством внутренних дел. В рамках проекта по всей стране проходят торжественные церемонии, на которых официальные лица и почетные гости вручают паспорта детям, достигшим возраста 14 лет. |
|
 Движение ХАМАС имеет последователей не только в секторе Газа, но и на Западном берегу реки Иордан, поэтому израильская армия хочет уничтожать ячейки этой организации в Дженине, сказал газете ВЗГЛЯД израильский политолог Саймон Ципис. Ранее стало известно о штурме израильской армией лагеря беженцев и больницы в Дженине. «В Дженине располагались ячейки движения ХАМАС. Здесь эта организация традиционно имеет сильные позиции даже несмотря на то, что Западный берег Иордана контролирует ФАТХ. Поэтому израильская армия решила действовать на опережение, чтобы уничтожить боевиков и не допустить нового нападения на свою страну», – сказал Саймон Ципис, израильский эксперт по международным отношениям и национальной безопасности.«Скорее всего, данная задача будет выполнена. Ячейки ХАМАС в городе будут уничтожены, а израильская армия обезопасит страну от возможной угрозы. Однако есть вероятность того, что этот план закончится неудачей. В таком случае нельзя исключать восстания на Западном берегу реки Иордан», – добавил собеседник.По данным канала Al Jazeera, Армия обороны Израиля (ЦАХАЛ) штурмуетлагерь беженцев и государственную больницу в городе Дженин на Западном берегу реки Иордан. Все входы и выходы были заблокированы тяжелой военной техникой, а на крышах соседних зданий разместились снайперы. Весь город находится под интенсивным артиллерийским обстрелом, а бульдозеры израильской армии разрушают инфраструктуру. Также появлялась информация об интенсивных боестолкновениях между солдатами и палестинскими бойцами возле больницы «Ар-Рази», а три других горбольницы окружены военной техникой. Неподалеку от одной из них израильские солдаты призывали вооруженных людей добровольно покинуть здание.В начале октября Израиль подвергся беспрецедентной по масштабу ракетной атаке из сектора Газа в рамках объявленной военным крылом палестинского движения ХАМАС операции «Потоп Аль-Аксы». В ответ Армия обороны Израиля начала операцию «Железные мечи». За несколько дней израильские военные взяли под контроль все населенные пункты у границы с Газой и начали наносить авиационные удары по объектам, в том числе гражданским, на территории сектора. Также Израиль объявил о полной блокаде сектора Газа: остановлена поставка воды, продуктов питания, электричества, медикаментов, топлива. |
|
 В Москве в Доме молодежи на выставке «Россия» подвели итоги Всероссийского форума «ГосСтарт». Участники федеральной программы презентовали результаты своей трехдневной работы первому заместителю руководителя администрации президента РФ Сергею Кириенко и главе «Росмолодежи» Ксении Разуваевой. Второй Всероссийский форум молодых государственных и муниципальных служащих объединил 300 управленцев госсектора из 64 регионов страны. Три дня участники провели в Нижнем Новгороде, где в командах работали над проектами сопровождения молодых госслужащих. Форум включал образовательную программу, презентацию успешных региональных практик и обмен опытом с федеральными экспертами, говорится в пресс-релизе, поступившем в газету ВЗГЛЯД.В итоговый день в Москве было презентовано пять предложений, которые войдут в будущую программу развития «ГосСтарта». Программа реализуется по направлениям: «ГосСтарт. Диалог», «ГосСтарт. Стажировки», «Мастерская государственной и муниципальной службы», «Доброслужащий», «Молодежные советы» – при поддержке президентской платформы «Россия – страна возможностей».Участники озвучили идеи проектирования пользовательского пути молодого госслужащего. Лаборатория «ГосСлужба 2.0» в пилотных регионах предполагает тестирование кадровых решений и механизмов для молодежи. Ключевым вызовом на следующий год станет разработка и утверждение стандартов стажировок студентов и адаптация нового сотрудника на государственной и муниципальной службе.Среди проектов были предложения по формированию системы подготовки и мотивации наставников госсектора и созданию института преемственности. В проектах участников были отражены темы не только развития стажировок и популяризации кадровых конкурсов, но и формирование молодежных советов в федеральных органах исполнительной власти, а также инициативы, связанные с развитием кадрового потенциала. Основная защита стала частью образовательной программы выставки-форума «Россия», генеральным партнером которой выступает Общество «Знание». |
|
 Сегодня для варки студня многие используют свинину, что допустимо, но не соответствует русским традициям, сказал газете ВЗГЛЯД историк кулинарии, автор книг по русской национальной кухне Максим Сырников. Он объяснил, чем холодец отличается от студня, какие части говядины и свинины лучше подходят для этого блюда и как их правильно подготовить к варке. «Вообще холодец, тот, что с мясом, никакого отношения к русской кухне не имеет. Это блюдо начало называться холодцом лишь в XX веке. Если взять самую известную русскую поваренную книгу Елены Молоховец, первое издание 1861 года, то можно действительно увидеть несколько рецептов холодца. Но ни один из них не с мясом. А под холодцом подразумевалось совсем другое: это десертное блюдо, заливное, сладкое, чаще всего с какими-то фруктами. Например, есть холодец из яблок, из слив. То, что принято готовить на Новый год в России, называется студнем», – говорит Сырников.Он рассказывает, что студень – это традиционное русское блюдо, упоминание которого есть в «Домострое», который был написан еще в конце XVI века. Также есть рецепты этого блюда в других старинных поваренных книгах. Готовили его чаще всего из говяжьей туши: использовались ноги, хвосты, голова, рубец, голяшки и прочие части. Кроме того, могли быть использованы и некоторые части теленка. Сегодня же для варки студня многие используют свинину, что тоже допустимо, но не соответствует русским традициям.Приобретать ингредиенты для студня собеседник рекомендует либо на рынке, либо в проверенном мясном магазине, либо у фермеров. Причем абсолютно не важно, будут ли они замороженные или свежие. Чтобы бульон получился наваристым и мог самостоятельно застыть, стоит выбирать богатые коллагеном части. Это хвосты, ноги, путовый сустав говяжий или голяшка, уши и рулька. Мясо и части говядины и свиньи должны хорошо пахнуть, иметь равномерный здоровый цвет, близкий к белому, без выраженной черноты и каких-либо пятен. Также части не должны быть сильно высушенными и скрюченными, иначе из них никакого студня не получится.«Ингредиенты нужно тщательно промыть под водой, а лучше даже их замочить в воде на ночь. А после замачивания необходимо хорошенечко все вымыть, с щеточкой железной, чтобы никакой черноты, грязи и ничего прочего не осталось. Эта процедура очистки также поможет уменьшить специфический запах. И если где-то после мойки остались волоски, то их можно либо опалить огнем и еще раз промыть, либо соскоблить ножом», – делится эксперт.Все промытые части нужно сложить в кастрюлю и залить чистой водой, варить от четырех часов, продолжает специалист. Для более богатого вкуса бульона можно также добавить овощи. Хорошо подойдут репчатый лук, морковь, корни петрушки и корень сельдерея. При этом закладывать в кастрюлю их следует не сразу, а когда суставы, мясо и другие части уже хорошо разварились.А для того, чтобы в студне вообще не осталось никакого неприятного запаха, необходимо внимательно следить за бульоном, предупреждает историк кулинарии. На протяжении всей варки кипение должно быть легким, еле заметным. Также необходимо постоянно снимать пену и жир, которые собираются сверху. Если этого не делать, то произойдет так называемое замыливание бульона – он будет непрозрачным и с возможным неприятным запахом.«Проварив все долгое время, из бульона убираются все овощи, говяжьи или свиные части, мясо рубится на кусочки. Можно также добавить какие-то хрящики порубленные, многие любят. Далее все это распределяется по емкостям, заливается бульоном и убирается в прохладное место до застывания», – заключил Сырников.Ранее шеф-повар, блогер Владислав Пискунов в беседе с газетой ВЗГЛЯД рассказал, что на традиционном русском новогоднем столе главным горячим блюдом должна стать водоплавающая птица, например, можно запечь гуся. В качестве закуски лучше взять соленья, а из салатов на празднике обязательно должен быть приготовленный по любимому рецепту оливье.В свою очередь шеф-повар Василий Емельяненко в беседе с газетой ВЗГЛЯД предложил свой вариант новогоднего стола, который задобрит символ наступающего года – Деревянного Дракона. Согласно его рекомендациям, на праздничном ужине главным блюдом должно быть мясо, в качестве десерта лучше использовать не торты, а сезонные экзотические фрукты, а удивить гостей можно меняющим цвет базиликовым компотом.А поскольку на Новый год приходится Рождественский пост, шеф-повар, владелица сети веганских заведений в Кирове Полина Кузьмина поделилась с газетой ВЗГЛЯД, что практически каждое традиционное новогоднее блюдо можно сделать альтернативным, например, заменить рыбу в селедке под шубой водорослями, колбасу в оливье – тофу, а вместо яиц везде использовать авокадо.Блюда, которые точно не стоит ставить на новогодний стол, назвал в беседе с газетой ВЗГЛЯД шеф-повар Григорий Малышев. Он порекомендовал россиянам готовить лишь то, что самим нравится, желательно по семейным рецептам. Экспериментировать стоит только с чем-то одним, чтобы было, что обсудить с гостями за ужином. |
|
 Приезд президента Украины Владимира Зеленского на Кабо-Верде стал причиной внутриполитического конфликта, сообщила радиостанция RFI. Зеленский встретился с премьер-министром Кабо-Верде Жозе Улисишем Коррейа-и-Силвой 10 декабря в международном аэропорту имени Амилкара Кабрала по пути на инаугурацию нового президента Аргентины Хавьера Милея.По данным RFI, встреча не понравилась президенту Кабо-Верде Жозе Марии Невишу – он счел разговор, состоявшийся без его ведома, признаком «борьбы за лидерство», передает «Газета.Ru». Президент заявил, что был «глубоко удивлен» этой встречей и пообещал «принять соответствующие меры».Ранее президент Бразилии Луис Инасиу Лула да Силва отказалсявстретиться с Зеленским. |
Что делать если человек взял кредит, но не в состоянии заплатить. ОН...
Ирина irinaroma Рома
1 ответ 11 лет назад
